詳情介紹
高速肉餡斬拌機是一種用于將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀的設(shè)備。其主要工作原理是通過高速旋轉(zhuǎn)的斬刀和鍋的配合，實現(xiàn)乳化處理，從而提高肉制品的乳化效果、彈性和細(xì)膩度。斬拌機在肉制品生產(chǎn)工藝中起著關(guān)鍵作用，能夠把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時將其他輔料攪拌均勻，廣泛應(yīng)用于賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位。
高速肉餡斬拌機的應(yīng)用場景
肉類加工：斬拌機主要用于將肉類和輔料(如蔥姜蒜、洋蔥等)斬成肉餡或肉泥狀，適用于各種肉類加工廠和餐飲業(yè)。
乳化處理：通過高速旋轉(zhuǎn)的斬刀，斬拌機能夠?qū)崿F(xiàn)肉制品的乳化處理，提升產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度，適用于制作香腸、火腿等肉制品。
提升生產(chǎn)效率：斬拌機的高效工作方式能夠顯著提升生產(chǎn)效率，適用于大規(guī)模生產(chǎn)需求。
斬拌機通過斬切作用提高產(chǎn)品的細(xì)密度和彈性，廣泛應(yīng)用于肉制品的深加工制作，如制作肉丸、香腸等。其工作原理是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將原料進行斬切和乳化處理，從而提高產(chǎn)品的細(xì)膩度和彈性。斬拌機具有以下特點和優(yōu)勢：
高效斬切：斬拌機采用高轉(zhuǎn)速的刀軸和合理的刀速設(shè)計，能夠在短時間內(nèi)完成斬切和乳化過程，提高工作效率。
廣泛適用：適用于各種肉類、肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料，能夠滿足不同食品加工的需求。
乳化效果好：通過斬切和攪拌作用，減少原料中的空氣，提高乳化效果，增強產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。
衛(wèi)生安全：整機采用SUS304不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，耐腐蝕，易于清洗和維護。
節(jié)能環(huán)保：部分?jǐn)匕铏C采用變頻技術(shù)，具有高效節(jié)能的功能，減少能源消耗，符合環(huán)保要求。
結(jié)構(gòu)合理：設(shè)計巧妙，具有良好的動平衡，噪音低，振動小，確保了設(shè)備的穩(wěn)定運行和使用者的安全。
產(chǎn)品型號：
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