全自動商用魚豆腐斬拌機是一種用于將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥的設備。??

全自動商用魚豆腐斬拌機的工作原理是通過高速旋轉的斬刀對肉及輔料進行斬切，將其斬成細膩的糜狀。這種設備通常用于?肉制品的生產過程中，能夠將原料肉和其他輔料迅速且均勻地混合，提高肉制品的乳化效果、彈性和出品率。斬拌機的主要特點包括：

?高效斬切?：斬刀高速旋轉，能夠在短時間內將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，提高生產效率。

?均勻混合?：除了斬切作用外，斬拌機還能將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻，確保肉制品的質地均勻。

?衛(wèi)生設計?：斬拌機通常采用?不銹鋼材質，易于清洗，符合衛(wèi)生標準，確保食品安全。

?節(jié)能環(huán)保?：設計上注重節(jié)能效果，減少能耗，同時斬拌時間短，物料溫升小，保持肉制品的質量。

?操作簡便?：設備操作簡單，安全可靠，適合不同規(guī)模的肉類加工場所使用。

斬拌機在肉類加工行業(yè)中應用廣泛，常見于賓館、酒家、食堂以及肉類加工場等場所，是肉制品生產工藝中的關鍵設備。

以下是關于斬拌機的詳細介紹：

一、定義與分類

斬拌機是一種將肉及輔料進行高效斬切和攪拌的設備，主要應用于肉制品生產工藝中。根據不同的配置和功能，斬拌機可以分為雙速斬拌機和節(jié)能變頻斬拌機等類型。

二、工作原理

斬拌機的工作原理主要是通過高速旋轉的斬刀將物料切割成細小的顆粒，并在瞬間將顆粒混合均勻。當斬刀高速旋轉時，會產生巨大的沖擊力和摩擦力，將物料切割成碎片。同時，物料在斬拌機中會形成渦流，使得物料能夠更加均勻地混合在一起。

三、特點及配置

高效節(jié)能：采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有高效節(jié)能的功能。

材質優(yōu)良：整機采用SUS304不銹鋼板制作，結構合理、美觀，易清洗。

加工精確：主要部件采用加工中心加工，確保加工精確度。

刀刃鋒利耐用：高速運行平穩(wěn)，料轉拌、乳化效果好。

轉速高：轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更高，效果更好。

四、用途

斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻。它是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所重要的肉類加工機械。此外，斬拌機也適用于各種堅果、蔬菜、水果等的加工。

五、操作與維護

操作方法：包括準備食材、放入斬拌機、關好蓋子、開始攪拌和完成攪拌等步驟。

清洗方法：使用中性洗滌劑和溫水清洗斬拌機的刀片和食材杯子，主機外殼也可同樣清洗。

維護方法：定期拆卸清洗斬拌機的零件，避免使用硬物品刮刀片表面，使用前后洗手以避免交叉污染。

六、優(yōu)點

優(yōu)點：斬拌機能夠快速地將食材切碎和混合，節(jié)省制作食物的時間；容易清潔，通?？梢詫⑵淞慵湃胂赐霗C中進行清洗；比用手切食材更安全，因為刀片在使用時不會接觸到手部。